Baklava ve Fillo Hatları
Fillo yaprağını iki yoldan üretebilirsiniz. Ekstruderli hatta hamur vidalı bir ekstruderden ve hassas ekstrüzyon başlığından geçerek yaprağa dönüşüyor. Gerdirmeli hatta ise hamur laminasyondan sonra eni boyunca çekilerek inceltiliyor.
İki hat da kurutma fırını konveyörleriyle bitiyor. Konveyörler gazlı ya da elektrikli olabiliyor; soğutma fanları, nişasta serme üniteleri ve ürünü toplayan bir ünite hatta ekleniyor. Gövde tamamen paslanmaz çelik ve sahada kolay montaj için tasarlanıyor.
- Yöntem
- ekstruderli veya gerdirmeli
- Kurutma
- gazlı veya elektrikli konveyör
- Ünite
- soğutma fanı, nişasta serme, toplama
- Malzeme
- paslanmaz çelik
- Ekstruderli ve gerdirmeli olmak üzere iki yöntem
- Vidalı ekstruder, soğutma ünitesi ve hassas ekstrüzyon başlığı
- Gerdirmeli hatta laminasyon, germe, kurutma, soğutma ve toplama
- Kurutma fırını konveyörleri gazlı ya da elektrikli
- Soğutma fanları
- Nişasta serme üniteleri
- Ürün toplama ünitesi
- Tamamı paslanmaz çelik, sahada kolay montaj
- Farklı kalınlık ve çalışma genişliği seçenekleri
İki yöntem
Aynı ürün, iki farklı yoldan. Hangisinin uygun olduğu istediğiniz doku ve kapasiteye bağlı.
Ekstruderli fillo ve baklava hattı
Hamur vidalı ekstruderden geçip hassas ekstrüzyon başlığından yaprak olarak çıkıyor. Ekstrudere bağlı soğutma ünitesi hamurun sıcaklığını tutuyor.
- Vidalı tip hamur ekstruderi ve başlık
- Ekstruder üzerinde soğutma ünitesi
- Hassas ekstrüzyon başlığı
- Kurutma fırını konveyörleri, gazlı ya da elektrikli
- Konveyör bantları ve soğutma fanları
- Nişasta serme üniteleri
- Toplama ünitesi
- Tamamı paslanmaz çelik
- Yöntem
- vidalı ekstruder
- Soğutma
- ekstruder üzerinde ünite
- Kurutma
- gazlı veya elektrikli
- Malzeme
- paslanmaz çelik
Gerdirmeli fillo hattı
Hamura mümkün olduğunca az gerilim uygulayan hat. Elde açılmış fillonun dokusuna ve tadına yakın sonuç veriyor.
- Laminasyon, germe, kurutma, soğutma ve toplama
- Hamura az gerilim uygulayan işleme
- Elde açılmış filloya yakın doku ve tat
- Farklı reçetelere uyarlanabiliyor
- Farklı kalınlık seçenekleriyle modeller
- Farklı çalışma genişlikleri
- Aşama
- laminasyon, germe, kurutma, soğutma, toplama
- Doku
- elde açılmışa yakın
- Model
- kalınlığa göre
- Genişlik
- seçenekli
Yaprak kalınlığınızı, ölçüsünü ve saatlik hedefinizi yazın; yöntemi ve kurutma tipini ona göre seçelim.