Silolar ve Depolama
Her ham madde ve depolama koşulu aynı silo çözümünü gerektirmez. Sıvı veya toz ham madde depolama ihtiyacınıza, tesis alanınıza ve proses gereksinimlerinize göre en uygun sistem belirlenir.
İncele
Ön Hamur ve Dozajlama Sistemleri
Tüketici giderek daha doğal gıda arıyor ve şu soruların cevabını bilmek istiyor: Bu nasıl bir ürün, nereden geliyor, içinde hangi ham maddeler var? Ön hamurun aktif bir hamur bileşeni olarak kullanılması bu beklentiyi karşılar. Royal Kaak, tüm ön hamurlar için tek bir çözüm sunar.
İncele
Ön Hamur ve Fermantasyon Sistemleri
Modern unlu mamul üretiminde asıl zorluk yalnızca çeşitlilik ve lezzet değil, aynı zamanda ürünün doğallığıdır. Tüketici her şeyden önce şeffaflık bekler: Ürün nereden geliyor, nasıl üretildi, içinde ne var? Kendi ön hamurunu üreten bir fırın, bu soruların tamamına kendi cevabını verebilir.
İncele
Fire Hamur Geri Kazanımı
Pizza üretimi gibi hamurun kesildiği proseslerde büyük miktarda hamur artığı oluşur. Bu artık, doğrudan bulamaç hâlinde işlenebilir veya özel starter kültürler ve ekipman kullanılarak buğday ya da çavdar ekmek fermantasyonuna tabi tutulup tamamen fermente edilerek aromatik bir ekşi mayaya dönüştürülebilir. Artık ekmek de parçalanıp fermente edilerek karakteristik bir ekşi maya hâline getirilebilir.
İncele
Ekşi Maya Makineleri
Ekşi maya, ürün karakterini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Her üretimde aynı kaliteyi koruyabilmek için sıcaklık, süre ve tazeleme oranının hassas ve tutarlı şekilde yönetilmesi gerekir. VMI ekşi maya sistemleri; karıştırma, olgunlaştırma ve muhafaza süreçlerini tek gövdede bir araya getirir.
İncele
Spiral Hamur Mikserleri
Hareketli kazanlı spiral hamur mikserleri, 80–900 kg hamur kapasitesiyle farklı üretim ölçeklerine uygun geniş bir ürün yelpazesi sunar. Ekmek, viennoiserie ve pizza üretiminde; küçük ölçekli işletmelerden yüksek kapasiteli endüstriyel tesislere kadar farklı ihtiyaçlara uyarlanabilir.
İncele
MDD Mikser
Royal Kaak'ın kendi mikseri. Silolardan doğrudan beslenir, parti başına 462 kilograma kadar hamur işler.
İncele
Laboratuvar Mikserleri
Ekmek üretiminde en önemli konulardan biri, aynı reçeteyi her üretimde aynı kaliteyle tekrarlayabilmektir. VMI laboratuvar mikserleri, reçetelerin seri üretime aktarılmadan önce küçük ölçekte test edilmesi ve proses koşullarının doğrulanması için tasarlanmıştır.
İncele
Otomatik Parti Karıştırma Sistemleri
Saatte 1.500 kilogramdan 8 tona kadar üretim kapasitesi sunan VMI otomatik parti karıştırma sistemleri, kesintisiz üretim koşulları ile farklı proses otomasyonu ve modülerlik ihtiyaçlarına göre tasarlanmıştır.
İncele
Sürekli Mikserler
Otuz yılı aşkın sektör deneyimiyle geliştirilen VMI sürekli mikserler, geleneksel yoğurma prensiplerini kesintisiz ve tam otomatik üretim akışına taşır. Sistemler; ham, yarı pişmiş ve dondurulmuş ürünlerin üretimine uyarlanabilir.
İncele
Kazan Kaldırıcı ve Deviriciler
DIOSNA kazan kaldırıcı ve deviriciler, kazanların kaldırılması ve boşaltılması sırasında gerçekleştirilen manuel işlemleri azaltarak üretim akışının daha güvenli ve verimli hâle gelmesini sağlar.
İncele
Otomatik Hamur Sistemleri
DIOSNA makine ve sistemleri; üretim ihtiyacına göre manuel kullanımdan reçete yönetimine, PLC kontrollü tam otomasyondan PPS üretim planlama sistemleriyle entegrasyona kadar farklı otomasyon seviyelerinde yapılandırılabilir.
İncele
Yatay Hamur Mikserleri
Yatay hamur mikserlerinde kazan sabit kalırken karıştırma kolları hamuru yatay eksende işler. Güçlü ancak hamur yapısını koruyan yoğurma prensibi sayesinde özellikle ince açılması gereken hamurlar için uygun bir çözüm sunar.
İncele
Wendel Mikserler
Wendel mikserlerde birbirine ters yönde dönen iki yoğurma aleti kullanılır. Bu yapı, spiral mikserlere kıyasla yoğurma süresini kısaltırken aynı zaman aralığında daha yüksek miktarda hamurun işlenmesini sağlar. Hamur güçlü ancak kontrollü biçimde işlenir ve homojen bir yapı elde edilir.
İncele
Açık Şasi Endüstriyel Mikserler
Yuvarlak profillerden oluşan açık şasi tasarımı, makinenin tüm yüzeylerine kolay erişim sağlayarak temizlik ve bakım işlemlerini kolaylaştırır. Açık yapı, üretim ortamında hijyen kontrolünü destekler.
İncele
Çatal Mikserler
Çatal mikserler, hamuru sıkıştırmadan katlayarak ve havalandırarak nazik bir yoğurma sağlar. Spiral mikserlere göre daha düşük hızda çalışan bu sistem; özel ekmek, viennoiserie ve tart hamurları gibi hassas ürünlerde hamur yapısının korunmasına yardımcı olur.
İncele
Artizan Spiral Mikserler
Spiral mikserler, kazanın ve spiral yoğurma aletinin koordineli hareketiyle hamuru hızlı ve homojen biçimde işler. Geleneksel ekmek, özel ekmek ve viennoiserie üretiminde yaygın olarak kullanılan bu sistem, farklı reçete ve hidrasyon oranlarına uyarlanabilir.
İncele
Kapalı Şasi Endüstriyel Mikserler
Yatay ve tek parça kapalı şasi tasarımı, farklı yük ve hamur tiplerinde yüksek mukavemet ve çalışma dengesi sağlar. Kompakt gövde yapısı, yüksek kapasiteli üretim uygulamalarında sağlam ve düzenli bir yerleşim sunar.
İncele
Kestart
Hamuru istediğiniz gramajda, hassas ve tekrarlanabilir şekilde bölmek için. Royal Kaak'ın hamur bölücülerinin arkasında 175 yılı aşkın fırıncılık deneyimi var.
İncele
Hamur Yuvarlama Makineleri
Royal Kaak hamur yuvarlama makineleri; geniş hamur ağırlığı aralığı, farklı hamur kıvamlarına uyum ve yüksek kapasite gereksinimleri dikkate alınarak geliştirilmiştir. Uygulamaya özel seçeneklerle üretim ihtiyacına göre yapılandırılabilir.
İncele
Moulder Şekil Verme Makineleri
Royal Kaak şekil verme makineleri, hamur parçalarının kontrollü biçimde açılması, sarılması ve son forma getirilmesi için geliştirilmiştir. Tamburlu şekillendirme prensibi; etkili gaz giderme, düzgün ürün şekli ve tutarlı gözenek yapısı sağlar.
İncele
Ara Dinlendirme
Ara dinlendirme sistemleri, yuvarlanan hamur parçalarının şekillendirme öncesinde kontrollü biçimde dinlenmesini sağlar. Proses koşullarının hassas biçimde yönetilmesi, ürün kalitesinin ve üretim tutarlılığının korunmasına yardımcı olur.
İncele
Son Mayalandırma Sistemleri
Şekillenen hamurun fırına girmeden önceki son mayalanması. Sıcaklık ve nem kontrollü.
İncele
Bıçak Atma Sistemleri
Bıçak atma işlemi, hamurun pişirme sırasında kontrollü biçimde açılmasını sağlarken ürüne karakteristik görünümünü kazandırır. Royal Kaak sistemleri, bu işlemi üretim hattı üzerinde hassas ve tekrarlanabilir hâle getirir.
İncele
Topping ve Dekorlama Sistemleri
Topping ve dekorlama sistemleri; tahıl, tohum, çekirdek, un veya benzeri malzemelerin hamur yüzeyine kontrollü ve homojen biçimde uygulanmasını sağlar. Uygulanan malzeme, pişirme sonrasında ürünün kabuk görünümünü ve karakterini belirler.
İncele
Ekmek Dilimleme Makineleri
Dilimleme, satılan ekmeğe değer katmanın en basit yolu: müşteriye kusursuz ve doğru kalınlıkta bir dilim sunuyorsunuz. Ferneto dilimleme makineleri bu işi 15 saniyeden kısa sürede yapıyor.
İncele
Fırın Sistemleri
Doğru fırın yapılandırması; ürün özellikleri, hedef kapasite, pişirme süresi ve kullanılabilir alan dikkate alınarak belirlenir. Royal Kaak; termo yağ, cyclothermic, impingement, direkt gaz ve elektrik olmak üzere beş farklı pişirme teknolojisi sunar.
İncele
Termal Yağ Fırınları
Termal yağ, merkezi kazanda ısıtılarak her katın radyatörlerinde dolaştırılır ve yeniden kazana döner. Pişirme odasında hava sirkülasyonu bulunmadığından ısı radyasyon yoluyla aktarılır. Bu durgun pişirme ortamı, ürünün kurumasını azaltır; kabuk ve taban kalitesini destekler.
İncele
Dondurma Sistemleri
Hat içi dondurma sistemleri, unlu mamullerin depolama ve dağıtım sürecinde ürün kalitesinin korunmasına yardımcı olur. Sistem, son mayalandırmadan çıkan hamurun hızlı biçimde dondurulması için de kullanılabilir.
İncele
Soğutma Sistemleri ve Spiral Kuleler
Kapalı hacimde gerçekleştirilen kontrollü soğutma, ürünün ambalajlama ve depolama koşullarına hazırlanmasını sağlar. Spiral kuleler, sınırlı zemin alanında uzun soğutma süresi elde edilmesine imkân verir.
İncele
Endüstriyel Dilimleme Makineleri
Dilimleme, ekmeğin paketlenmeden önceki son adımıdır ve poşetleme hattının hızını belirler. HOBA üç bıçak sistemi sunar: sürekli dönen şerit bıçak, dikey hareketli çerçeve bıçak ve sandviç ekmeği için disk veya şerit bıçak.
İncele
Poşetleme Makineleri
Poşetleme, elle yapıldığında en çok zaman kaybettiren adımdır. HOBA makineleri hazır wicket poşeti açar ve ürünü içine yerleştirir; dilimleme makinesinin çıkışına ve kapama konveyörünün girişine bağlanır.
İncele
Poşet Kapama Konveyörleri
Poşetlenen ürün iticili konveyörde kapama kafasına taşınır ve klips bandı, dil kilidi, tel büküm veya bantla kapatılır. Kapama sistemi raf görünümünü ve açılıp kapanma alışkanlığını belirler; pazara göre seçilir.
İncele
Flowpack ve Film Paketleme Makineleri
Flowpack, ürünü düz filmle sarıp kaynak yaparak kapatan paketleme yöntemidir. Ekmek, pizza, bisküvi ve pastane ürünlerinde tek ürün ve çoklu paket için kullanılır; hatta soğutma veya dondurma çıkışına doğrudan bağlanır.
İncele
Demetleme ve Shrink Paketleme Sistemleri
Birden fazla ürünü tek pakete toplamak için demetleme, raf paketi için shrink. Bu grup, tekli paketten sonra gelen ikinci paketleme katmanıdır: çoklu paket, kolay taşıma ve mağaza sunumu.
İncele
Kartonlama ve Kutulama Makineleri
Paketlenmiş ürünü kolide toplamak hat sonunun ilk adımıdır. Bu grup düz kartonu açar, ürünü yandan veya üstten yükler, kutuyu kapatır; tepsi ve wraparound koli ile kapak takmayı da kapsar.
İncele
Paletleme Sistemleri
Hat sonunun son adımı: koliyi palete dizmek. Kartezyen sistemler kompakt ve basit, robotlu sistemler esnek ve çok hatlı. Her ikisi de palet sarma, motorlu rulo konveyör, ara tabaka yerleştirme ve otomatik palet deposuyla büyütülebilir.
İncele
Gıda Paketleme Hattı
Gıda ürünlerini paketlemek için gereken tüm sistemleri içeren komple hatlar. Makinenin çok yönlülüğü farklı gıda ürünlerinin aynı hatta paketlenmesini sağlar.
İncele
Multipack Paketleme Hattı
Farklı ürünleri shrink filmle çoklu paket (multipack) hâlinde paketlemenin çözümü; pahalı karton kutunun yerini alır. Gıda multipack'lerinin paketlenmesi ve toplanması için gereken tüm sistemleri içeren komple hatlar.
İncele
Stress Free Ekmek Hatları
Royal Kaak tarafından geliştirilen DrieM Stress Free hatları, özellikle yumuşak ve yüksek hidrasyonlu hamurların yapısını koruyarak işlenmesi için tasarlanmıştır.
İncele
Roll Ekmek ve Hamburger Ekmeği Hatları
Royal Kaak roll ekmek ve hamburger ekmeği hatları, yüksek kapasitede tutarlı gramaj ve ürün formu elde edilmesi için geliştirilmiştir. Modüler yapı, orta ölçekli üretimden endüstriyel kapasitelere kadar farklı ihtiyaçlara uyarlanabilir.
İncele
Tost Ekmek Üretim Hatları
Yüksek kapasite, proses kararlılığı ve ürün standardizasyonu için bütünleşik hat. Saatte 2.000 ile 12.000 adet.
İncele
Serbest Şekilli Ekmek Hatları
Royal Kaak serbest şekilli ekmek hatları; hamur hazırlama, mayalandırma, dekorlama, pişirme ve soğutma adımlarını tek bir üretim akışında birleştirir.
İncele
Baget Hatları
Royal Kaak baget hatları, farklı biçim, ağırlık ve boyutlardaki standart, premium ve artizan Fransız ekmeklerinin endüstriyel ölçekte üretimi için geliştirilmiştir.
İncele
Yassı Ekmek Lavaş ve Tortilla Hatları
Yassı ekmek hatları, düşük hidrasyonlu sert hamurlardan yüksek hidrasyonlu hamurlara kadar geniş bir ürün aralığında çalışacak şekilde yapılandırılabilir.
İncele
Pizza ve Pinsa Hatları Hamur Topu Sistemi
Pizza ve pinsa hamur topu sistemi, yüksek hidrasyonlu ve yapışkan hamurları yapılarını koruyarak bölmek için geliştirilmiştir. Bölücü sistem, her üretim döngüsünde eşit ağırlıkta hamur topları oluşturur.
İncele
Dilimleme ve Paketleme Hatları
Dilimleme, poşetleme ve kapama ayrı makineler olarak da alınabilir; birlikte kurulduğunda senkronizasyon sistemi ürünü tek tek bir sonraki makineye verir ve hat tek operatörle çalışır. HOBA beş hazır kombinasyon sunar.
İncele
Pizza Paketleme Hattı
Pek çok farklı unlu mamulün paketlenmesi için çözüm: taze ve dondurulmuş pizza, ekmek ve sandviç paketlemek için gereken tüm sistemleri içeren komple hatlar.
İnceleBu filtrede ürün yok.
Üretiminize Uygun Çözümü Birlikte Belirleyelim
Ürün ve hedef kapasite bilgilerinizi paylaşın; üretim ihtiyaçlarınızı değerlendirerek tesisinize ve prosesinize en uygun hat çözümünü oluşturalım.