Spiral Hamur Mikserleri
Hareketli kazan hamur mikserleri 80 kg ile 900 kg hamur kapasitesine sahip geniş bir spiral AV veya AVI yelpazesi sunar. Ekmek, viennoiserie ve pizza üretiminde, küçük ya da büyük ölçekte çalışır.
İncele
Laboratuvar Mikserleri
Ekmek üretiminde en zor iş, aynı kalitede tekrarlanabilir bir reçeteyi garanti etmek. VMI laboratuvar mikserleri, reçeteyi seri üretime taşımadan önce küçük ölçekte denemek için tasarlandı.
İncele
Otomatik Parti Karıştırma Sistemleri
Saatte 1.500 kilogramdan 8 tona kadar, günde 24 saat üretim düşünülerek tasarlandı. Proses otomasyonu ve modülerlik konusundaki en zorlu taleplere cevap verir.
İncele
Sürekli Mikserler
Otuz yılı aşkın sektör deneyimi ve güvenilir teknolojiyle tasarlandı. Tam otomatik sistemler olarak fırıncının geleneksel yoğurmayı kesintisiz akışta sürdürmesini sağlar: ham dondurulmuş, yarı pişmiş ve dondurulmuş hamurlarda.
İncele
Planet Mikserler
Fırıncılık ve gıda üreticilerinin üretimde havalandırma, emülsiyon, kremalama ve çırpmayı hassas biçimde yapabilmesi için tasarlandı. Kolonlu ya da köprülü modeller vakum veya basınç altında çalışabilir.
İncele
Kazan Kaldırıcı ve Devirici
Kazanın kaldırılıp boşaltılması, daha önce zahmetli ve zaman alan bir işti. DIOSNA kaldırıcı deviricileri bu adımı otomatikleştirip üretim akışına kritik bir parça ekliyor; siz başka iş adımlarına dönebiliyorsunuz.
İncele
Ferneto Planet Mikserler
Ferneto planet mikserleri geleneksel pastanenin temel ekipmanı. Verim ve çok yönlülük öne çıkan iki özellik: aynı gövde 10 litreden 180 litreye kadar farklı ölçeklerde çalışıyor.
İncele
Ferneto Spiral Mikserler
Farklı hamur tiplerine, küçük ve büyük miktarlarda uyum sağlarken zanaat prosesinin kimliğini bozmamak: Ferneto spiral mikserleri bu noktada ayrışıyor. Spiralin tasarımı, spiral ile kazan hızlarının eşzamanlı çalışmasıyla birleşince gluten ağı iyi çalışıyor ve su emilimi ideal seviyede kalıyor.
İncele
Yatay Hamur Mikserleri
Yatay mikserler hamura spiral mikserden farklı davranır: kazan sabit kalır, karıştırma kolları hamuru yatay eksende çevirir. Yoğurma sert olur ama hamur yırtılmaz, bu yüzden ince açılacak hamurlarda tercih edilir.
İncele
Wendel Mikserler
Wendel mikserin spiralden farkı alet düzeni: iki wendel aleti birbirine ters yönde dönüyor. Yoğurma süresi spiral miksere göre belirgin şekilde kısalıyor, aynı sürede daha çok hamur çıkıyor. Hamur sert çalışıyor ama nazik işleniyor, yoğurma sonunda yapısı düzgün ve homojen oluyor.
İncele
Artizan Planet Mikserler
Planet mikser pastanenin en çok yön değiştiren makinesi. Sabah kremayı çırpıyor, öğlen bisküvi hamurunu yoğuruyor, akşam beze için ak köpürtüyor. Bunu tek bir gövdeyle yapmasının sebebi aletin değişebilmesi: çırpma teli, palet ve spiral kanca aynı kafaya takılıyor.
İncele
Tart ve Turta Makineleri
Ferneto tart ve turta makineleri, hamuru kalıp veya alüminyum kaplara hassas şekilde şekillendirmek için tasarlanmış endüstriyel ekipmanlardır.
İncele
Hamur Açma Makineleri
Açma prosesinin basitliği, farklı hamur tipleriyle çalışabilme ve büyüyebilme kapasitesi, Ferneto açma makinelerini geleneksel pastanenin ekipmanı yapıyor. Aynı aile tezgâh üstü kompakt bir birimden endüstriyel otomatik hatta uzanıyor.
İncele
Kesim ve Taşıma Masaları
Hamurun elle taşınması hem zaman kaybı hem de hatalı taşıma riski. Ferneto masaları taşımayı, kesmeyi ve şekillendirmeyi hattın üzerine alıyor; iş akışı düzenli hale geliyor.
İncele
Hamur Bölücü ve Şekillendiriciler
Hamuru bölmek ve şekillendirmek aynı akışın iki adımı. Ferneto bu adımı elle çalışan basit bir bölücüden otomatik bölücü yuvarlayıcıya kadar aynı ailede topluyor; hangi ölçekte olursanız olun aynı mantık geçerli.
İncele
Dolgulu Ürün Şekillendirme ve Ko-ekstrüzyon Makineleri
Dışı hamur, içi dolgu: dolgulu kurabiye, maamoul, gnocchi, köfte, falafel, mantı, baozi, samosa. Ko-ekstrüzyon bunu tek geçişte yapar: iki vida hamuru ve dolguyu aynı başlığa basar, diyafram kesim parçayı kapatıp ayırır. Parça boyu, dolgu oranı, kesim hızı ve bant hızı panelden ayarlanır, reçete olarak kaydedilir.
İncele
Rotary Kesiciler ve Dekor Silindirleri
Hat ne kadar iyi olursa olsun, kesim takımı ürünün kenarını ve desenini belirliyor. Rotary kesiciler ve dekor silindirleri bu yüzden ürüne özel yapılıyor.
İncele
Kurabiye ve Kek Dozajlama Makineleri
Kurabiye, makaron, kremalı bisküvi, dolgulu kurabiye ve kek: hepsinde işin kalitesi dozajda belli olur. Her parça aynı gramajda, aynı şekilde ve aynı yerde olmalı; tepsi tepsi, saat saat. Bu makineler hamuru hazneden alır, seçtiğiniz nozul ya da tel kesim başlığıyla tepsiye bırakır, sıradaki tepsiyi getirir.
İncele
Hat İçi Dolum ve Serme Sistemleri
Dolum ünitesi hattın hangi noktasına konursa konsun aynı işi yapıyor: doğru ağırlıkta, tekrarlanabilir dolgu. Ürün ağırlığı tutarlı olunca fire düşüyor.
İncele
Krema ve Harç Ekipmanları
Kremayı ve harcı hazırlamak, taşımak ve ürüne uygulamak dört ayrı makinenin işi. Slurry mikser harcı ya da havalandırılmamış ön karışımı hazırlar, sürekli mikser onu pompalayıp havalandırır, dozajlayıcı kalıba verir, kaplama makinesi de bitmiş ürünü çikolata ya da başka kaplamayla kaplar.
İncele
Termal Yağ Fırınları
Termal yağ kazanda ısınıyor, her katın radyatörlerinden dolaşıp kazana dönüyor. Hava sirkülasyonu yok, ısı radyan olarak geliyor: taş fırındaki gibi durgun bir ortam. Hamur pişerken kurumuyor, kabuk ve taban kalitesi yükseliyor, ekmek daha ağır çıkıyor ve tazeliğini daha uzun koruyor.
İncele
Soğutma ve Mayalandırma Dolapları
Sıcaklık kontrolü hamurun suyunda başlıyor, mamulün depolanmasında bitiyor. Ferneto bu zincirin her halkası için ayrı bir ekipman veriyor: suyu soğutan, tezgahın altını soğutan, dolapta saklayan ve mayalanmayı geciktiren.
İncele
Endüstriyel Tart Hattı, I Serisi
LTI, birden fazla hamur kalıplama prosesini tek çalışma hattında birleştiren endüstriyel bir hat. Endüstriyel pastane üretimi için tasarlandı: hamuru nazikçe, otomatik ve hassas kalıplar; ürün pişirmeye ya da dondurmaya hazır çıkar.
İncele
Börek ve Yufka Hatları
Börek, yufka, sambusak, spring roll ve mini rulo aynı prensiple üretiliyor: hamur önce merdaneden geçip sürekli bir bant haline geliyor, sonra eni boyunca gerdirilerek neredeyse şeffaf bir film oluşuncaya kadar inceltiliyor.
İncele
Pastane Hatları
Hat, sürekli bir hamur bandıyla başlıyor. Bant şekillendiriciler hamuru istenen ölçüde ve düzgünlükte veriyor; yumuşak ön mayalanmış ekmek hamuru da ince hamur da aynı ünitede çalışıyor.
İncele
Baklava ve Fillo Hatları
Fillo yaprağını iki yoldan üretebilirsiniz. Ekstruderli hatta hamur vidalı bir ekstruderden ve hassas ekstrüzyon başlığından geçerek yaprağa dönüşüyor. Gerdirmeli hatta ise hamur laminasyondan sonra eni boyunca çekilerek inceltiliyor.
İncele
Kadayıf Hatları
Kadayıf teli ince akıtılıp sıcak plaka üzerinde pişiyor. İki gövde var: yuvarlak makine döner plaka üzerinde çalışıyor, düz makine bant üzerinde ve daha yüksek kapasite veriyor.
İnceleBu filtrede ürün yok.
Hattınızı konuşalım.
Ne ürettiğinizi ve hedef kapasitenizi yazın. Size uygun hattı çıkarıp dönelim.