Silolar ve Depolama
Her silo her depolama tipine uygun değil. Sıvı mı depolayacaksınız, toz halinde ham madde mi? Yeriniz bol mu, kısıtlı mı? Royal Kaak her depolama biçimi için silo üretiyor: paslanmaz depolama siloları ve tankları, polyester silolar, big bag boşaltma istasyonları, çuval siloları.
İncele
Ön Hamur ve Fermantasyon Sistemleri
Modern unlu mamul üretiminde zorluk yalnızca çeşit ve tat değil, ürünün doğallığı. Tüketici her şeyden önce şeffaflık istiyor: ürün nereden geliyor, nasıl yapıldı, içinde ne var? Kendi ön hamurunu üreten fırın bu soruların hepsine kendi cevabını verebiliyor.
İncele
Artık Hamur ve Ekmek Geri Kazanımı
Pizza üretimi gibi hamurdan kesim yapılan işlerde büyük miktarda hamur artığı çıkar. Bu artık ya doğrudan bulamaç halinde işlenebilir ya da özel starter kültürler ve ekipmanla buğday veya çavdar ekmek fermantasyonuna sokulup tam fermente edilerek aromalı bir ekşi mayaya dönüştürülebilir. Artık ekmek de ezilip fermente edilerek belirgin bir ekşi maya haline gelir.
İncele
Spiral Hamur Mikserleri
Hareketli kazan hamur mikserleri 80 kg ile 900 kg hamur kapasitesine sahip geniş bir spiral AV veya AVI yelpazesi sunar. Ekmek, viennoiserie ve pizza üretiminde, küçük ya da büyük ölçekte çalışır.
İncele
Otomatik Parti Karıştırma Sistemleri
Saatte 1.500 kilogramdan 8 tona kadar, günde 24 saat üretim düşünülerek tasarlandı. Proses otomasyonu ve modülerlik konusundaki en zorlu taleplere cevap verir.
İncele
Sürekli Mikserler
Otuz yılı aşkın sektör deneyimi ve güvenilir teknolojiyle tasarlandı. Tam otomatik sistemler olarak fırıncının geleneksel yoğurmayı kesintisiz akışta sürdürmesini sağlar: ham dondurulmuş, yarı pişmiş ve dondurulmuş hamurlarda.
İncele
Kazan Kaldırıcı ve Devirici
Kazanın kaldırılıp boşaltılması, daha önce zahmetli ve zaman alan bir işti. DIOSNA kaldırıcı deviricileri bu adımı otomatikleştirip üretim akışına kritik bir parça ekliyor; siz başka iş adımlarına dönebiliyorsunuz.
İncele
Otomatik Hamur Sistemleri
Makineler ve sistemler, müşterinin ihtiyacına ve işin niteliğine göre otomatikleştiriliyor: manuel kullanımdan reçete fonksiyonlarına, PLC kontrolüyle tam otomatik genişlemeye ve PPS sistemlerine bağlantıya kadar.
İncele
Ferneto Spiral Mikserler
Farklı hamur tiplerine, küçük ve büyük miktarlarda uyum sağlarken zanaat prosesinin kimliğini bozmamak: Ferneto spiral mikserleri bu noktada ayrışıyor. Spiralin tasarımı, spiral ile kazan hızlarının eşzamanlı çalışmasıyla birleşince gluten ağı iyi çalışıyor ve su emilimi ideal seviyede kalıyor.
İncele
Yatay Hamur Mikserleri
Yatay mikserler hamura spiral mikserden farklı davranır: kazan sabit kalır, karıştırma kolları hamuru yatay eksende çevirir. Yoğurma sert olur ama hamur yırtılmaz, bu yüzden ince açılacak hamurlarda tercih edilir.
İncele
Wendel Mikserler
Wendel mikserin spiralden farkı alet düzeni: iki wendel aleti birbirine ters yönde dönüyor. Yoğurma süresi spiral miksere göre belirgin şekilde kısalıyor, aynı sürede daha çok hamur çıkıyor. Hamur sert çalışıyor ama nazik işleniyor, yoğurma sonunda yapısı düzgün ve homojen oluyor.
İncele
Açık Şase Endüstriyel Mikserler
Kapalı gövdeli mikserde temizlik hep sorun olur: köşeler, paneller, ulaşılamayan yüzeyler. Bu mikser yuvarlak borulardan kurulu açık bir şase kullanıyor, her yerine su tutulabiliyor ve etrafında dolaşmak kolay.
İncele
Çatal Mikserler
Çatal mikser hamuru sıkıştırmadan çalışır: alet hamurun içinden geçer, katlar ve havalandırır. Spiral miksere göre daha yavaş ama daha nazik; özel ekmek, viennoiserie ve tart hamurunda tercih edilmesinin sebebi bu.
İncele
Artizan Spiral Mikserler
Spiral mikser hamuru kazanın kenarına doğru iter ve spiral aletle çeker; yoğurma çatal miksere göre hızlı olur. Geleneksel ekmek, özel ekmek ve viennoiserie üretiminde en yaygın kullanılan gövde bu.
İncele
Kapalı Şase Endüstriyel Mikserler
Yatay tek gövde tasarımı, yük ne olursa olsun ve hamur tipi ne olursa olsun mukavemet ve denge veriyor. Açık şaseden farkı bu: gövde kapalı ve tek parça, bu da yüksek kapasitede daha sağlam bir yapı demek.
İncele
Hamur Açma Makineleri
Açma prosesinin basitliği, farklı hamur tipleriyle çalışabilme ve büyüyebilme kapasitesi, Ferneto açma makinelerini geleneksel pastanenin ekipmanı yapıyor. Aynı aile tezgâh üstü kompakt bir birimden endüstriyel otomatik hatta uzanıyor.
İncele
Kesim ve Taşıma Masaları
Hamurun elle taşınması hem zaman kaybı hem de hatalı taşıma riski. Ferneto masaları taşımayı, kesmeyi ve şekillendirmeyi hattın üzerine alıyor; iş akışı düzenli hale geliyor.
İncele
Hamur Bölücü ve Şekillendiriciler
Hamuru bölmek ve şekillendirmek aynı akışın iki adımı. Ferneto bu adımı elle çalışan basit bir bölücüden otomatik bölücü yuvarlayıcıya kadar aynı ailede topluyor; hangi ölçekte olursanız olun aynı mantık geçerli.
İncele
Pizza Açma Presi, Sprizza
Sprizza, pizzacının el becerisini mümkün olduğunca yakından taklit ediyor. Patentli mikro merdaneleme sistemi, hamuru usta bir elin yoğurduğu gibi çalışmak üzere geliştirilmiş.
İncele
Rotary Kesiciler ve Dekor Silindirleri
Hat ne kadar iyi olursa olsun, kesim takımı ürünün kenarını ve desenini belirliyor. Rotary kesiciler ve dekor silindirleri bu yüzden ürüne özel yapılıyor.
İncele
Son Mayalandırma Sistemleri
Şekillenen hamurun fırına girmeden önceki son mayalanması. Sıcaklık ve nem kontrollü.
İncele
Hat İçi Dolum ve Serme Sistemleri
Dolum ünitesi hattın hangi noktasına konursa konsun aynı işi yapıyor: doğru ağırlıkta, tekrarlanabilir dolgu. Ürün ağırlığı tutarlı olunca fire düşüyor.
İncele
Fırın Sistemleri
Doğru fırın yapılandırması, yani uzunluk, genişlik ve pişirme süresi, ürününüzün pişme sonucunu belirler. Royal Kaak beş pişirme teknolojisinin hepsini kendi bünyesinde bulundurur: termo yağ, cyclothermic, impingement, direkt gaz ve elektrik.
İncele
Termal Yağ Fırınları
Termal yağ kazanda ısınıyor, her katın radyatörlerinden dolaşıp kazana dönüyor. Hava sirkülasyonu yok, ısı radyan olarak geliyor: taş fırındaki gibi durgun bir ortam. Hamur pişerken kurumuyor, kabuk ve taban kalitesi yükseliyor, ekmek daha ağır çıkıyor ve tazeliğini daha uzun koruyor.
İncele
Dondurma Sistemleri
Hat içi (in-line) dondurma, unlu mamulün depolama ve dağıtım sırasında en yüksek kalitede kalmasını sağlar. Dondurucu, son mayalamadan çıkan hamuru hemen dondurmak için de kullanılabilir.
İncele
Soğutma ve Mayalandırma Dolapları
Sıcaklık kontrolü hamurun suyunda başlıyor, mamulün depolanmasında bitiyor. Ferneto bu zincirin her halkası için ayrı bir ekipman veriyor: suyu soğutan, tezgahın altını soğutan, dolapta saklayan ve mayalanmayı geciktiren.
İncele
Pizza Üretim Hatları
DrieM Sheeting Lines, Royal Kaak'ın özellikle yumuşak hamurlar için optimize ettiği üretim hatlarıdır. Hamurun açılması, şekillendirilmesi ve hazırlanması bu hatlarda yapılır.
İncele
Roll Ekmek ve Hamburger Ekmeği Hatları
Royal Kaak roll ekmek ve hamburger ekmeği hatlarında ileri teknolojiyi sektör deneyimiyle birleştiriyor. Amaç verimliliği artırmak ve ürün standardını büyük ölçekli endüstriyel üretime kadar yükseltmek.
İncele
Yassı Ekmek, Lavaş ve Tortilla Hatları
Yassı ekmek dünyada hızla büyüyen bir kalem ve yüksek kapasiteli hat talebi de onunla birlikte artıyor. Bu hatlar az hidrasyonlu sert hamurdan yüksek hidrasyonlu hamura kadar geniş bir aralıkta çalışıyor.
İncele
Pizza ve Pinsa Hatları, Hamur Topu Sistemi
Pizza ve pinsa hamuru yüksek hidrasyonlu çalışır, elle işlenmesi zordur ve makineye yapışır. Bu hat o hamuru bozmadan bölmek üzere kuruldu: bölücü sistem her seferinde aynı ağırlıkta hamur topu veriyor.
İnceleBu filtrede ürün yok.
Hattınızı konuşalım.
Ne ürettiğinizi ve hedef kapasitenizi yazın. Size uygun hattı çıkarıp dönelim.