Planet Mikserler
Fırıncılık ve gıda üreticilerinin üretimde havalandırma, emülsiyon, kremalama ve çırpmayı hassas biçimde yapabilmesi için tasarlandı. Kolonlu ya da köprülü modeller vakum veya basınç altında çalışabilir.
İncele
Ferneto Planet Mikserler
Ferneto planet mikserleri geleneksel pastanenin temel ekipmanı. Verim ve çok yönlülük öne çıkan iki özellik: aynı gövde 10 litreden 180 litreye kadar farklı ölçeklerde çalışıyor.
İncele
Artizan Planet Mikserler
Planet mikser pastanenin en çok yön değiştiren makinesi. Sabah kremayı çırpıyor, öğlen bisküvi hamurunu yoğuruyor, akşam beze için ak köpürtüyor. Bunu tek bir gövdeyle yapmasının sebebi aletin değişebilmesi: çırpma teli, palet ve spiral kanca aynı kafaya takılıyor.
İncele
Tart ve Turta Makineleri
Ferneto tart ve turta makineleri, hamuru kalıp veya alüminyum kaplara hassas şekilde şekillendirmek için tasarlanmış endüstriyel ekipmanlardır.
İncele
Dolgulu Ürün Şekillendirme ve Ko-ekstrüzyon Makineleri
Dışı hamur, içi dolgu: dolgulu kurabiye, maamoul, gnocchi, köfte, falafel, mantı, baozi, samosa. Ko-ekstrüzyon bunu tek geçişte yapar: iki vida hamuru ve dolguyu aynı başlığa basar, diyafram kesim parçayı kapatıp ayırır. Parça boyu, dolgu oranı, kesim hızı ve bant hızı panelden ayarlanır, reçete olarak kaydedilir.
İncele
Kompakt Dozajlama Makineleri
Tezgah üstünde çalışan hacimsel dozajlama makineleri. Kek harcı, reçel, jöle, meyve dolgusu, krema, mus, beze, dondurma, yoğurt, çorba, sos, patates püresi ve salata dozajlıyor; ekler, Berliner ve profiterol içine enjeksiyon yapıyor. Dekor işini de aynı makine görüyor.
İncele
Endüstriyel Dozajlama Makineleri
Aynı hacimsel dozajlama ünitesi, işin gerektirdiği şaseye biniyor. Yükseklik elle, pnömatik ya da elektrikli ayarlanıyor; hat üzerinde çalışan ağır hizmet şasesi, elde tabanca ile çalışan alçak şase ve konveyör üstünde çok pistonlu gövde de var.
İncele
Kazandan Dozajlama ve Transfer
Ürünü mikser kazanından hazneye boşaltmak bir ara adım, o adımda hem zaman hem fire çıkıyor. Bu dört gövde ürünü doğrudan kazandan alıyor.
İncele
Pasta Hattı Ekipmanları
Pandispanyanın yatay kesilmesi, şerbetlenmesi, ara katların ve üstünün kremalanması, sonra dekor. Pastayı bitiren dört adım ve bunları birbirine bağlayan hat.
İncele
Kurabiye ve Kek Dozajlama Makineleri
Kurabiye, makaron, kremalı bisküvi, dolgulu kurabiye ve kek: hepsinde işin kalitesi dozajda belli olur. Her parça aynı gramajda, aynı şekilde ve aynı yerde olmalı; tepsi tepsi, saat saat. Bu makineler hamuru hazneden alır, seçtiğiniz nozul ya da tel kesim başlığıyla tepsiye bırakır, sıradaki tepsiyi getirir.
İncele
Hat İçi Dolum ve Serme Sistemleri
Dolum ünitesi hattın hangi noktasına konursa konsun aynı işi yapıyor: doğru ağırlıkta, tekrarlanabilir dolgu. Ürün ağırlığı tutarlı olunca fire düşüyor.
İncele
Krema ve Harç Ekipmanları
Kremayı ve harcı hazırlamak, taşımak ve ürüne uygulamak dört ayrı makinenin işi. Slurry mikser harcı ya da havalandırılmamış ön karışımı hazırlar, sürekli mikser onu pompalayıp havalandırır, dozajlayıcı kalıba verir, kaplama makinesi de bitmiş ürünü çikolata ya da başka kaplamayla kaplar.
İncele
Kızartma Hatları
Berliner ve donutta üç şey kaliteyi belirliyor: şekil, gözenek yapısı ve yağ oranı. Geleneksel ürün tam yuvarlak ve üstü hafif kubbeli olmalı, gözenek ince, yüzey düzgün. Yağ oranı ise hem tazeliği hem tadı belirliyor, bu yüzden kontrol edilebilmesi önemli.
İncele
Endüstriyel Tart Hattı, I Serisi
LTI, birden fazla hamur kalıplama prosesini tek çalışma hattında birleştiren endüstriyel bir hat. Endüstriyel pastane üretimi için tasarlandı: hamuru nazikçe, otomatik ve hassas kalıplar; ürün pişirmeye ya da dondurmaya hazır çıkar.
İncele
Pastane Hatları
Hat, sürekli bir hamur bandıyla başlıyor. Bant şekillendiriciler hamuru istenen ölçüde ve düzgünlükte veriyor; yumuşak ön mayalanmış ekmek hamuru da ince hamur da aynı ünitede çalışıyor.
İnceleBu filtrede ürün yok.
Hattınızı konuşalım.
Ne ürettiğinizi ve hedef kapasitenizi yazın. Size uygun hattı çıkarıp dönelim.