Kestart
Hamuru istediğiniz gramajda, hassas ve tekrarlanabilir şekilde bölmek için. Royal Kaak'ın hamur bölücülerinin arkasında 175 yılı aşkın fırıncılık deneyimi var.
Zanaatkâr üretimden endüstriyel hatta kadar, ürüne ve prosese en uygun ölçüm tekniği seçilir. Makineler tamamen Kaak tarafından üretilir ve her ünite teslimattan önce hamurla test edilir.
- Segment
- Zanaatkâr / Yarı endüstriyel / Endüstriyel
- Kapasite
- Maks. 15.000 parça/saat
- Hamur ağırlığı
- 30 – 2.280 g
- Hamuru kontrol etmek için yerinde birden fazla ölçüm teknolojisi
- Düşük sahip olma maliyeti, düşük yağ tüketimi
- Standart yapılandırmada birçok fonksiyon
- Temizliği ve bakımı kolay
- Kullanım ve temizlik sırasında yüksek güvenlik standardı
- Her ünite teslimattan önce hamurla test edilir
Modeller ve seçenekler
Aynı mühendislik, ürününüze göre değişen yapılandırma.
Dough Assist Basic
Farklı hamur türleri ve işlemleriyle uyumlu tek hazneli bölücü. Kalite ve gelenek odaklı küçük ve orta ölçekli fırınlar için optimize edildi.
- Tek hazneli tasarım, tutarlı ve nazik bölme
- Farklı mekanizmalar mevcut, hamur yapısına göre seçilir
- Hamur dostu çalışma: yapı ve doku korunur, minimum stres uygulanır
- Hijyenik yapı, gıda güvenliği standartlarını karşılar
- Ergonomik, günlük kullanıma uygun
Dough Assist Major
Çok çeşitli hamur işleme süreçleriyle uyumlu, evrensel yarı endüstriyel bölücü. Doğruluğu ve hamur dostu yapısıyla hem verimli hem hassas.
- Yarı endüstriyel çok hazneli bölücü
- İki sürüm: manuel temel model veya dokunmatik ekranlı PLC
- Hamurunuzu doğru ölçmek için çeşitli opsiyonlarla donatılabilir
- 30 gram gibi çok düşük hamur ağırlıklarında bile hassas çalışır
Dough Expert
Güvenilirliği, hassas ağırlık ölçümü ve esnek kullanımıyla tanınan seri. Ağır iş yüklerine dayanıklı, sağlam endüstriyel yapı.
- Tost ekmeği, bisküvi, Fransız ekmeği, çavdar ekmeği
- Panettone, brioche ve pizza hamurları
- İki sürüm: manuel veya dokunmatik ekranlı PLC
- Farklı hazne yapılandırmaları
- Açık C-çerçeve tasarımıyla da sunulur, erişim ve temizlik kolaylaşır
Dough Master, servo kontrollü
Servo kontrollü ölçüm teknolojisinde pazarın standardını belirleyen bölücü. Bıçak, ana piston ve kilit mekanizması birbirinden bağımsız kontrol edilir.
- Hamura minimum baskı uygulayan nazik ölçüm
- Hamura özel yazılım: uzun fermantasyon ve yüksek su içerikli hamurlar elle yapılana yakın işlenir
- Ön mayalanmış hamurlarda da başarılı ölçüm
- Giren hamur, çıkan hamur: form korunur
- Açık C-çerçeve tasarımı, geniş hazne seçenekleri
Dough Controller
Hamur ağırlığını hassas kontrol eder ve optimize eder. Kontrolör ile bölücü arasındaki otomatik iletişim, ölçüm sürecini sürekli en iyi noktada tutar.
- Fırın ortamına uygun endüstriyel tasarım
- Açık tasarım, hızlı erişim ve hızlı sökme
- Tarif parametreleri tek ekrandan ayarlanır
- Daha az operasyonel müdahale ile süreç optimizasyonu
- Hamur ağırlığı için otomatik geri bildirim, gerçek zamanlı düzeltme
Crossline, 90 derece yönlendirme
Bölme sürecinin işlevsel uzantısı. Ölçülen hamur parçalarını 90 derece açıyla yönlendirir, gluten yapısını uzatma işlemine en uygun yöne hizalar.
- Ön şekillendirme ve uzatma öncesi hamur yapısı korunur ve iyileşir
- Baget gibi uzun hamur parçaları için ideal
- Ön şekillendirici ünitesiyle silindirik ve düzgün parçalar elde edilir
Değerler ürüne, hamur kıvamına ve hat düzenine göre değişir. Kesin rakam için hattınızı konuşalım.