Kuru Makarna Hatları
Presten kurutucuya kadar komple kuru makarna hattı. Zanaatkâr ölçekten saatte bin kilograma kadar, altı farklı hat tipiyle.
Hepsinde aynı akış var: hidrasyon, kalıptan ekstrüzyon, kesim, ön kurutma ve kurutma. Değişen şey ürünün formu, kapasite ve kurutmanın statik mi sürekli mi olacağı.
- Presler vakumlu sürümde sunulur, ekstrüzyon haznesine bağlanır
- Parti tipi pres klasik karıştırma haznesiyle, sürekli otomatik pres saatte 200 kilogram üzeri için
- Sürekli preslerde un ve sıvı için otomatik dozajlayıcı, santrifüjlü ön karıştırıcı
- Kalıp ürünün formunu belirler, çıkışta istenen boyda kesilir
- Titreşimli katlı ön kurutucu ürünün şeklini sabitler
- Kurutma ya arabalarda statik odada ya da bantlarda sürekli yapılır
- Statik kurutmada dokuma besleyici ve istifleyici operatör gerektirmez
Hat tipleri
Ürün formunuz ve hedef kapasiteniz hangi hattı kuracağımızı belirler.
Kısa kesim makarna hattı
Zanaatkâr hattan sürekli otomatik hatta üç kademe. Özel şekiller için zanaatkâr hat, orta ve büyük fabrikalar için yarı otomatik hat, büyük partiler için sürekli otomatik hat.
- Kesilen makarna titreşimli katlı ön kurutucuya aktarılır
- Statik kurutma: ürün dokumalara eşit yayılır, arabalar üst üste dizilir
- Sürekli kurutma: uzun üretim döngüleri için önerilir, elevatör bantla kurutucuya taşınır
- Kapasite
- Saatte 1.000 kg'a kadar
- Pres
- parti veya sürekli otomatik
- Kurutma
- statik veya sürekli
Uzun makarna hattı
Yuvarlak veya doğrusal kalıp başlıklı sürekli otomatik pres, otomatik serme makinesiyle çalışır. Çubuklara serilen makarna boyuna göre kesilir, kırpıntılar pnömatik sistemle presin miksesine geri döner.
- Çift hazne, kırpıntının yeni hamurla daha iyi karışmasını ve hidrasyonunu sağlar
- Taze uzun makarna, arabalara alınmadan önce ön kurutma tünelinden geçebilir
- Çubuklar arabalara elle veya robotlu düzenekle yerleştirilir
- Uzun makarnaya özel kurutucular: kendi havalandırma ve nem atma sistemi
- Kapasite
- Saatte 200 – 800 kg
- Başlık
- yuvarlak veya doğrusal kalıp
- Serme
- otomatik serme makinesi
Yuva, lazanya ve özel şekiller
Kısa kesim, uzun makarna ve multipla hatlarının hepsi yuva makinesiyle yuva üretimine hazırdır. Yuva, kalıptan çıkan uzun makarnadan ya da açılmış hamur yaprağından elde edilir.
- Yuvarlak veya doğrusal başlık: düz, kare, yuvarlak ya da oval kesitli yuva
- Kalibrasyon (düz veya pürüzlü) ve kesim gruplu yuva makineleri
- Kalıp tüplerinin sayısı, şekli ve ölçüsü özelleştirilebilir
- Tek veya çift sıra kalıp tüplü makineler, farklı kapasitelerde
- Her makinede dokuma besleyici ve parametreler için PLC
- Ürün
- yuva · lazanya · özel şekiller
- Kesit
- düz · kare · yuvarlak · oval
- Kalıp tüpü
- sayı ve ölçü özelleştirilir
Multipla, tek hatta üç ürün
Kısa kesim, uzun makarna ve özel şekilleri tek hatta üretir. Çift ekstrüzyon başlıklı sürekli otomatik pres sayesinde ürün tipi çok kısa sürede değişir, makine sökmeye gerek kalmaz.
- Yuvarlak başlık: kısa kesim, uzun makarna ve özel şekiller
- Doğrusal başlık: uzun özel şekiller
- Penne ve cannelloni için özel kesim düzenekleri
- Spagetti, tagliatelle, tel şehriye, yuva ve çile
- Lazanya ve fiyonk gibi Bologna tipi ürünler
- Yüksek esneklik, küçük yer kaplama, kolay kullanım
- Kapasite
- 200 · 250 · 300 · 400 · 700 · 1.000 kg/saat
- Başlık
- çift ekstrüzyon başlığı
- Ürün
- kısa · uzun · özel şekil
Statik kurutucular
Kurutma, makarna kalitesini belirleyen en kritik aşamadır: rengi, parlaklığı, besin değerini ve pişerken dağılmamasını burası belirler. Kötü mühendislik edilmiş kurutucu üründe çizgi, çatlak ve pişerken kırılma bırakır.
- Teknolojik parametreler sıcaklık, nem, süre ve havalandırmadır
- Havalandırma yüzeydeki suyu buharlaştırır
- Dinlendirme, içerideki suyun yüzeye çıkmasını sağlar
- İki aşama sırayla tekrarlanarak nem %12'ye indirilir
- Farklı kapasitelerde kurutucu modelleri
- Hedef nem
- %12
- Aşamalar
- havalandırma ve dinlendirme
- Ortam
- statik oda, arabalı
Sürekli otomatik kısa kesim hattı
Zanaatkâr tesisin pratikliğini ve kalitesini, endüstriyel ve otomatik bir kurguya taşıyan hat. Saatte 300 ile 1.000 kilogram arasında kısa kesim makarna üretir ve kurutur.
- Patentli santrifüjlü tek vidalı pres, çift karıştırma haznesiyle tam vakumlu beslenir
- Talep üzerine paslanmaz çelik HACCP sıkıştırma grupları
- Titreşimli geçişli ön kurutucu: paslanmaz çelik gövde, tepsi ve yalıtım paneli, açılabilir ve kolay temizlenir
- Kanatlı eşanjörlü ısıtma tesisi, sıcak veya kızgın su ya da buharla, eksenel fanlarla 90°C'ye kadar
- Kovalı elevatör
- Isıya dayanıklı polyester örgü bantlı sürekli kurutucu
- Kapasite
- Saatte 300 – 1.000 kg
- Pres
- tek vidalı, patentli santrifüj, tam vakum
- Ön kurutma
- maks. 90°C
Kapasiteler ürüne, un tipine ve kurutma programına göre değişir. Ne ürettiğinizi ve hedef kapasitenizi yazın, uygun hattı çıkaralım.