Otomatik Parti Karıştırma Sistemleri
Saatte 1.500 kilogramdan 8 tona kadar, günde 24 saat üretim düşünülerek tasarlandı. Proses otomasyonu ve modülerlik konusundaki en zorlu taleplere cevap verir.
Operatör üretim programını ve reçeteleri programlar, temizlik de otomatikleşir. Amaç üç şey: verimliliği artırmak, üretim tutarlılığını garanti etmek ve hatayı azaltmak.
- Kapasite
- saatte 1.500 kg – 8 ton
- Çalışma
- 24 saat sürekli
- Mekik
- asılı veya yerde
- Ekmek, pastane, bisküvi ve pizza üretiminde kullanılır
- Sistem birden fazla mikseri ya da planet mikseri birleştirir, partilerin istasyonlar arası ilerleyişini otomatikleştirir
- İki teknoloji seçeneği: asılı mekikli otomatik ünite ya da geleneksel yerde mekik
- İhtiyaca göre eklenen işlevler: dinlendirme, otoliz, gaz alma, gecikmeli malzeme dozajı, ekşi maya katma, artık hamur, tane ilavesi
- Reçeteler ve üretim parametreleri kaydedilir, ürün kalitesi tutarlı kalır
- İzlenebilirlik: işlem geçmişi, veri içe ve dışa aktarımı
- Otomatik parti temizliği, düşük su tüketimi, bulaşma riski yok
- Kolay bakım ve uzaktan teknik destek seçeneği
Sistem ve mikser seçenekleri
Hattın kurgusu ürününüze göre değişir, mikser tipi de öyle.
Otomatik parti yoğurma sistemi
VMI bu sistemleri yıllardır sunuyor. Birden fazla mikseri birleştirip partilerin istasyondan istasyona geçişini otomatikleştirir; duruş azalır, üretim artar.
- Mikser seçenekleri: spiral, çatal, alttan boşaltmalı, Verymix III yatay vakumlu, planet
- Sezgisel ve güçlü HMI ile esnek ve güvenli reçete programlama
- Basit ya da karmaşık yoğurma prosesine göre tasarlanır
- Ekmek, pastane ve atıştırmalık üretimine uyarlanır
- Kapasite
- saatte 1.500 kg – 8 ton
- Mikser
- spiral · çatal · planet · vakumlu
- Kontrol
- HMI, reçete ve parametre kaydı
Asılı mekikli otomatik ünite
İki teknoloji seçeneğinden biri. Mekik yerde değil yukarıda hareket eder, zemin boş kalır; temizlik ve operatör hareketi kolaylaşır.
- Alternatifi geleneksel yerde mekik
- Kazanların istasyonlar arası taşınması otomatik
- Zemin boş kaldığı için temizlik kolaylaşır
- Dikey depolamalı yapılandırma mümkün
- Seçenek
- asılı veya yerde mekik
- Taşıma
- otomatik kazan aktarımı
- Depolama
- dikey depolamalı yapılandırma
Magnus, soğutmalı kazanlı parti mikseri
Hassas sıcaklık kontrolü isteyen ürünler için: soğuk hamurlu pastane ürünleri ya da tost ekmeği gibi yumuşak ürünler. Çift ceketli kazan ve glikol dolaşımıyla soğutma, kontrollü atmosferde yoğurma.
- Çift ceketli kazan ve glikol dolaşımıyla düzgün soğutma
- Kontrollü atmosfer: -0,4 ile +0,5 bar arası basınç aralığı
- Çift alet ve çift karıştırma hareketi (eş eksenli dönüş), kazanın tamamı taranır
- Gluten ağı hızlı gelişir
- Alttan boşaltma: küçük yer kaplar, konveyör, mekanik kazan aktarımı veya AGV ile entegre olur
- Yoğurma sırasında artık hamur veya sünger hamur eklenebilir
- Birden fazla mikser entegre edilebilir
- Kapasite
- 250 – 700 kg hamur
- Basınç
- -0,4 ile +0,5 bar
- Soğutma
- çift ceketli kazan, glikol
Verymix III, yatay vakumlu mikser
Sünger hamur (sponge and dough) yöntemiyle ekmek ve pastane ürünleri üretmek için tasarlandı. Hassas proses isteyen üst segment ürünlerde vakumlu yoğurma yapar.
- Kontrollü ortamda yoğurma: raf ömrü ve yumuşaklık artar
- Üç katmanlı paslanmaz çelik kazan hamuru soğutur, dondurulmuş ürüne uygundur
- Tutarlı ve kolay tekrarlanabilir hamur
- İnce ve düzenli gözenek, yumuşak hamur; iç rengi yoğurma ortamına göre daha beyaz olur
- Tüketim verilerine erişim sağlayan güçlü HMI, verim oranı izlenir
- Kolay temizlik ve bakım
- Kapasite
- saatte 1.000 – 7.000 kg, çevrim süresine göre
- Hız
- maks. 150 devir/dakika
- Kazan
- üç katmanlı paslanmaz çelik
Prosesinizin ne kadar basit ya da karmaşık olduğunu yazın; VMI mühendisleri ekipmanı ona göre tasarlıyor.