Sürekli Mikserler
Otuz yılı aşkın sektör deneyimi ve güvenilir teknolojiyle tasarlandı. Tam otomatik sistemler olarak fırıncının geleneksel yoğurmayı kesintisiz akışta sürdürmesini sağlar: ham dondurulmuş, yarı pişmiş ve dondurulmuş hamurlarda.
Saatte 700 kilogramdan 8 tona kadar üretim. Verimlilik ve geleneksel yoğurmaya saygı bir arada; üretimin çeşitliliği ve düzenliliği korunur.
- Kapasite
- saatte 700 kg – 8 ton
- Çalışma
- 7/24 sürekli
- Sıcaklık
- glikollü su ile kontrol
- Fırıncılık, pastane ve atıştırmalık sanayisi için tasarlandı
- Yoğurma parametrelerinin tamamı ölçülür ve ayarlanır
- Glikollü su ile hamur sıcaklığı kontrol edilir
- HPM yatay ön karıştırıcı tozların hızlı ve tam hidrasyonunu sağlar
- Mobil CIP temizleme sistemi
Mikser tipleri
Standart sürekli yoğurma mı, yoksa yumuşak ürün için vakumlu mu?
Verymix sürekli mikser
VMI'ın başlıca yeniliklerinden biri. Yoğurma tekniği üzerinde hassas kontrol kurar ve hamur kalitesini tutarlı tutar. Baget, ciabatta, pizza, pastane ürünü, milföy ve donut üretimi için uygundur.
- Dozajlama ünitelerinde sürekli tartım
- Bağımsız ön karıştırıcı: HPM yatay ön karıştırıcı
- Hamurunuza göre uyarlanan rotor ve kazan geometrisi
- Glikollü su kullanan soğutma ünitesiyle hamur sıcaklığı ayarlanır
- HMI ile karıştırma süresi ve şiddeti, hamur sıcaklığı, hamura aktarılan enerji ve glikol vana açıklığı ölçülüp ayarlanır
- Reçete oluşturma, dozajlama, programlama, izleme ve izlenebilirlik tek arayüzde
- Ürünler
- baget · ciabatta · pizza · pastane · milföy · donut
- Ön karıştırma
- HPM yatay ön karıştırıcı
- Temizlik
- mobil CIP
Continuum sürekli vakumlu mikser
Ekmek, hamburger ekmeği, brioş ve diğer yumuşak ürünler için özel olarak tasarlanmış ilk sürekli vakumlu mikser. Toplu üretim ölçeğine, özellikle dondurulmuş unlu mamullere cevap verir.
- Vakum ve basınç teknolojisiyle hamur iyi havalanır, ürün yumuşaklığını korur ve artırır
- Kazan içindeki hamur akışı sınırlandığı için enerji aktarımı ve ısı değişimi daha iyi olur
- İki aşama: HPM ile ön karıştırma, ardından yoğurma
- HPM'in daha küçük yoğurma haznesi sıcaklık kontrolünü ve enerji beslemesini iyileştirir
- Basınç ya da vakum eklenmesi gözenek yapısını modüle eder
- Çift ceketli kazanda glikol dolaşımıyla sıcaklık kontrolü
- Ürünler
- ekmek · hamburger ekmeği · brioş · yumuşak ürünler
- Teknoloji
- sürekli vakumlu yoğurma
- Öne çıkan
- yumuşaklık ve raf ömrü
Hassas ve esnek dozajlama
Verymix hassas ama esnek bir dozajlama sisteminden yararlanır. Karıştırma aşamasının herhangi bir anında malzeme eklenebilir.
- Blok veya sıvı yağ
- Artık hamur
- Özel unlar
- Yumurta
- Kuru meyve
- Çikolata damlası
- Tartım
- dozajlama ünitelerinde sürekli
- Ekleme
- karıştırmanın herhangi bir anında
Ham, yarı pişmiş mi dondurulmuş mu üreteceğinizi ve hedef kapasitenizi yazın, mikseri ona göre seçelim.