Artizan Planet Mikserler
Planet mikser pastanenin en çok yön değiştiren makinesi. Sabah kremayı çırpıyor, öğlen bisküvi hamurunu yoğuruyor, akşam beze için ak köpürtüyor. Bunu tek bir gövdeyle yapmasının sebebi aletin değişebilmesi: çırpma teli, palet ve spiral kanca aynı kafaya takılıyor.
Seri 10 litreden 80 litreye kadar gidiyor. Küçük gövdeler tezgah üstünde ya da kendi ayakları üzerinde çalışıyor; büyük gövdelerde kazan yardımlı olarak kalkıp iniyor ve reçete dokunmatik panelden programlanıyor. Kazan küçültme setleriyle 80 litrelik bir makine 20 litrelik partiyi de aynı hassasiyetle karıştırıyor.
- Hacim
- 10 - 80 litre
- Aletler
- çırpma teli, palet, spiral kanca
- Panel
- Digy dokunmatik, 100 reçete
- Koruma sınıfı
- IP 54
- Hacim: 10, 20, 40, 60 ve 80 litre
- Üç alet: çırpma teli, palet ve spiral kanca
- Kazan küçültme setleri: 80 litrelik gövdede 20 litrelik parti
- Digy dokunmatik panel: 100 reçete, her biri 20 aşamalı
- Beş kayıtlı hız ve kademesiz hız değişimi
- Yardımlı kazan kaldırma ve indirme
- Kazan aydınlatması ve patentli döner paslanmaz koruma ızgarası
- Sıfır tutma bölgesi: uydu gövdeye gömülü, temizlik kolay
- Viennoiserie, özel ekmekler, tart hamuru, bisküvi, pandispanya ve beze
- Kazan arabası, elektrikli ısıtma, sıyırıcı ve taşıma tekerleği seçenekleri
- Fransa üretimi, AFNOR 79866 belgeli
İki gövde ailesi
Tezgah ölçeğinde mi kalacaksınız, yoksa reçeteyi programlayıp her gün aynı sonucu mu istiyorsunuz?
On ve yirmi litre
Serinin en küçük iki gövdesi. BV 12 on litre, BV 22 yirmi litre. İkisi de üç aletle geliyor ve hız potansiyometreyle kademesiz ayarlanıyor. Ayakları üzerinde ya da tezgah üstünde çalışıyorlar; pastane, restoran ve toplu yemek mutfağı için kurulmuş bir ölçek.
- BV 12: 10 litre kazan, 0,55 kW, 55 kg, kazan çapı 250 mm
- BV 22: 20 litre kazan, 0,75 kW, 85 kg, kazan çapı 315 mm
- Üç alet standart: çırpma teli, spiral, palet
- Potansiyometreyle kademesiz hız ayarı
- Gövde, uydu ve beşik pürüzsüz döküm alüminyum
- Paslanmaz besleme oluğu ve yardımlı kazan kaldırma
- Kalkan paslanmaz ızgara ve sökülebilir sıçrama siperi
- Paslanmaz kolon ve ayaklar, IP 54
- BV 12 için tekerlekli tezgah seçeneği, ikisi de için yedek kazan
- BV 22 için 10 litrelik kazan küçültme ve elektrikli ısıtma seçeneği
- Hacim
- 10 ve 20 litre
- Güç
- 0,55 ve 0,75 kW
- Ağırlık
- 55 ve 85 kg
- Besleme
- 200/240 V tek faz
Yirmi litreden seksene
Reçetenin her gün aynı çıkmasını isteyen pastane için kurulmuş seri. Digy dokunmatik panel karıştırma hızını ve süresini aşama aşama programlıyor, yüz reçete hafızada duruyor. Kazan yardımlı kalkıyor, içi aydınlatılıyor; koruma ızgarası tek bir bastırmayla çıkıyor.
- 40 litre gövde: 2,2 kW, 170 kg, kazan çapı 400 mm, tek faz
- 60 litre gövde: 3 kW, 190 kg, kazan çapı 457 mm, üç faz
- 80 litre gövde: 3 kW, 240 kg, kazan çapı 457 mm, üç faz
- Kazan küçültme setleri: 10, 20, 40 ve 60 litre
- Digy dokunmatik panel, 100 reçete ve 20 aşama
- Beş kayıtlı hız artı kademesiz değişim
- Programlanabilir karıştırma hızı ve süresi
- Patentli paslanmaz ızgara, gömme oluk ve sökülebilir şeffaf siper
- Kazan aydınlatması, arkada iki tekerlekli ayak
- Kazan arabası, sıyırıcı, elektrikli ısıtma ve taşıma tekerleği seçenekleri
- Hacim
- 20 - 80 litre
- Panel
- Digy dokunmatik
- Reçete
- 100 adet, 20 aşamalı
- Belge
- AFNOR 79866
Günlük parti sayınızı, en büyük ve en küçük parti hacminizi yazın; gövdeyi ve kazan setini ona göre seçelim.