Kombine Makarna Makineleri
Restoran, yemekhane, şarküteri ve fırın için düşünülmüş makineler: tek gövdede birkaç tür makarna. Yaprak hamur açılır, kalıptan kısa ve uzun makarna basılır, ravioli doldurulur, gnocchi şekillenir. Dar alanda ve sınırlı yatırımla sade ve dolgulu taze makarnanın tamamı çıkar.
Beş gövde var. Modula ve Sintesi hamur açma merdanesi üzerine kurulur; Multipla ve Combimax ekstrüder üzerine. Dupla yalnız ravioli ve gnocchi yapar. Saatte 12 kilogramdan 80 kilograma; en küçüğü tezgâh üstü, en büyüğü tekerlekli arabası üzerinde.
- Üretim
- 12-80 kg/saat
- Hazne
- 4-20 kg
- Ravioli yaprak eni
- 100-160 mm
- Güç
- 0,4-4,2 kW
- Tek gövdede yaprak hamur, kısa ve uzun makarna, ravioli ve gnocchi
- Beş gövde: saatte 12 kilogramdan 80 kilograma
- Merdaneli (Modula, Sintesi) veya ekstrüderli (Multipla, Combimax) gövde
- Değiştirilebilir ravioli kalıpları: kare, yuvarlak, üçgen, yarım ay
- Gnocchi ve chicche için takılıp çıkarılan aparat
- Lazanya, tagliatelle, spagetti alla chitarra, pappardelle için kesici
- Gıdayla temas eden parçalar paslanmaz çelik ve gıdaya uygun plastik, sökülüp yıkanır
- Hazır yemek hatları için pişirme istasyonlarıyla birlikte çalışır
Beş gövde
Hangi makarnayı ne kadar yapacağınız gövdeyi belirler: yaprak mı ekstrüzyon mu, günde kaç kilogram, ravioli ve gnocchi gerekli mi.
Merdaneli, modüler kombine makine
Temeli 200 milimetrelik C200 hamur açma merdanesi. Üzerine 4 kilogramlık devrilir yoğurma haznesi (V4), üç ölçülü kesici (T3), çift yapraklı ravioli grubu (PR25) ve gnocchi grubu (GN20) eklenir. Yalnız ihtiyacınız olan modülleri alırsınız.
- Merdane eni 200 mm, yaprak saatte 12 kg
- Ravioli saatte 25 kg, gnocchi saatte 20 kg
- Kesici 1,8 · 6 · 10 mm: tagliolini, kare spagetti, tagliatelle, pappardelle
- Yoğurma haznesi 4 kg, kolu sökülür
- Ravioli kalıpları değiştirilebilir, yaprak eni 100 mm
- Gnocchi grubunda un serpici
- 0,65 kW; tam donanım 94 × 51 × 75 cm, 104 kg
- Yaprak
- 12 kg/saat
- Ravioli
- 25 kg/saat
- Merdane
- 200 mm
- Güç
- 0,65 kW
Ekstrüderli kombine makine
Kalıbı değiştirerek spagetti, tagliatelle, maccheroni, fusilli, penne ve lazanya yaprağı. Ravioli grubu değiştirilebilir kalıplarla çalışır, yaprağı otomatik merdane hazırlar; gnocchi aparatı ravioli grubuna takılır.
- Ekstrüzyon saatte 18 kg, kalıp çapı 75 mm
- Ravioli saatte 25 kg, gnocchi saatte 20 kg
- Yoğurma haznesi 4 kg
- Ravioli yaprak eni 100 mm
- Opsiyon: yaprak sarma aparatı, tekerlekli araba
- 1,2 kW; 78 × 80 × 80 cm, 102 kg
- Ekstrüzyon
- 18 kg/saat
- Ravioli
- 25 kg/saat
- Kalıp
- 75 mm
- Güç
- 1,2 kW
Yüksek üretimli ekstrüderli kombine
Tek makineden birkaç tür makarnayı yüksek miktarda isteyenler için. AISI 304 paslanmaz gövde, tekerlekli araba üzerinde. Çift yapraklı ravioli grubu kare, yuvarlak, üçgen ve yarım ay ravioliyi ayrılmış olarak çıkarır.
- Ekstrüzyon saatte 50-55 kg, kalıp çapı 109 mm
- Ravioli saatte 50 kg, yaprak eni 120 mm
- Yoğurma haznesi 10 kg
- Uygun kalıpla lazanya yaprağı
- Opsiyon: yaprak sarma aparatı, soğutucu
- 2,8 kW; 85 × 115 × 175 cm, 200 kg
- Ekstrüzyon
- 50-55 kg/saat
- Ravioli
- 50 kg/saat
- Kalıp
- 109 mm
- Güç
- 2,8 kW
Otomatik merdaneli kombine: yaprak, ravioli, tagliatelle
Serinin en büyüğü. 20 kilogramlık paslanmaz yoğurma haznesi, iki çift geniş çaplı merdane, otomatik yaprak sarma. Dört merdaneli ravioli kalıpları değişir, dolgu miktarı makine çalışırken ayarlanır; ürün bantla çıkar.
- Yaprak saatte 80 kg, ravioli saatte 80 kg
- Yaprak eni 160 mm, yoğurma haznesi 20 kg
- Dolgu kabı 4 litre, dolgu miktarı çalışırken ayarlanır
- Entegre kesici: kalınlık ve kesim boyu ayarlı
- Tagliatelle kalıpları: lazanya, noodle, spagetti alla chitarra, fettuccine, pappardelle
- Mekanizma dört kenara ayrık; hamur mekanik parçalara girmez
- 4,2 kW; 125 × 105 × 170 cm, 500 kg
- Yaprak
- 80 kg/saat
- Ravioli
- 80 kg/saat
- Yaprak eni
- 160 mm
- Güç
- 4,2 kW
Ravioli ve gnocchi makinesi
Yalnız dolgulu makarna ve gnocchi için. Değiştirilebilir kalıplarla farklı ravioli şekilleri; gnocchi ve chicche aparatı ravioli grubuna hızlıca takılır. Hazır yaprağı olan mutfaklar için en küçük çözüm.
- Ravioli saatte 25 kg, gnocchi saatte 20 kg
- Ravioli yaprak eni 100 mm
- Motor 0,25 HP, toplam 0,4 kW
- 50 × 55 × 100 cm, 55 kg
- Ravioli
- 25 kg/saat
- Gnocchi
- 20 kg/saat
- Yaprak eni
- 100 mm
- Güç
- 0,4 kW
Menünüzdeki makarna türlerini ve günlük miktarı yazın; gövdeyi ve kalıp setini ona göre seçelim.