Spiral Hamur Mikserleri
Hareketli kazanlı spiral hamur mikserleri, 80–900 kg hamur kapasitesiyle farklı üretim ölçeklerine uygun geniş bir ürün yelpazesi sunar. Ekmek, viennoiserie ve pizza üretiminde; küçük ölçekli işletmelerden yüksek kapasiteli endüstriyel tesislere kadar farklı ihtiyaçlara uyarlanabilir.
Poliamid (Ertalon) tahrik dişlisi, kazanı pozitif tahrik sistemiyle güvenli şekilde kavrayarak proses boyunca kararlı ve tutarlı bir çalışma sağlar. Kazana CO₂ veya buz ilave edildiğinde dahi kayma oluşmaz. Kazanın makineden ayrılabilmesi sayesinde hamur dinlenme sürecindeyken bir sonraki yoğurma çevrimine başlanabilir; böylece üretim akışı daha verimli hâle gelir.
Modeller ve Seçenekler
Aynı mühendislik altyapısı, ürün özellikleri ve üretim gereksinimlerine göre farklı model ve yapılandırma seçenekleriyle sunulur.
Hareketli Kazanlı Spiral Mikser
Serinin temel modeli olan SPI AVI, kazan başına 80–900 kg hamur kapasitesiyle farklı üretim ölçeklerine uyum sağlar. Sağlam mekanik yapısı ve hareketli kazan sistemi sayesinde günlük üretimde esnek ve güvenilir bir çözüm sunar.
- Paslanmaz çelik kazan, kapak ve ekipmanlar
- Hidrolik kazan kilitleme ve mikser başlığı kaldırma sistemi
- DN 20 tahliye tapası
- Dişli çarklarla pozitif kazan tahriki ve kayışlı redüksiyon sistemi
- Bekleme modu
- Opsiyonel PLC ekranı ile reçete ve karıştırma parametrelerinin kaydedilmesi
- Hamur kapasitesi
- Kazan başına 80 – 900 kg
- Kazan hızı
- ≈ 13 devir/dakika, ileri ve geri
- Tahrik
- poliamid (Ertalon) dişli, pozitif
Endüstriyel Çift Spiral Mikser Serisi
Yüksek yoğurma gücü gerektiren endüstriyel üretimler için geliştirilen DAVI serisi; zengin içerikli, sert ve düşük su oranlı hamurlarda güçlü ve homojen bir yoğurma performansı sunar.
- Baget ve özel ekmek üretimine uygun yapı
- Soğuk ve sert hamurlar ile açılmış ve dondurulmuş hamurlar için uygun
- Avrupa ve Amerikan unlarıyla uyumlu kullanım
- Çırpıcı ve palet aparatlarıyla farklı ürün gruplarına uyarlanabilen yapı
- Opsiyonel PLC ekranı ile reçete ve karıştırma parametrelerinin kaydedilebilmesi
- Güç
- 82,4 kW'a kadar
- Kapasite
- Parti başına 160 – 555 kg hamur
Enerji Geri Kazanımlı Yoğurucu
KNEADSTER, kazanın döndürülmesi için kullanılan enerjiyi karıştırma aparatının hareketine aktararak enerji kayıplarını azaltır. Farklı dönüş hızları sayesinde yoğurma enerjisi, ürün ve reçeteye göre ayarlanabilir.
- Enerjiyi karıştırma aparatının tahrik devresinde geri kazanarak kayıpları azaltan sistem
- 85 dB ile sınırlandırılmış çalışma sesi
- İki taşıma sapı sayesinde kolayca taşınabilen çıkarılabilir kazan
- Sağda, solda veya makineden bağımsız konumlandırılabilen kontrol paneli
- Ses seviyesi
- maks. 85 dB
- Kazan
- çıkarılabilir, iki saplı
- Enerji
- döndürme enerjisi geri kazanılır
Çatal Mikser
Fransız bageti gibi hamur yapısının korunmasının önemli olduğu ürünler için tasarlanmıştır. Kontrollü yoğurma hareketi sayesinde hamurun karakteristik yapısının korunmasına yardımcı olur. Çıkarılabilir kazan sistemi, hamur dinlenirken bir sonraki üretim aşamasına devam edilmesini sağlar; kaldırma sistemleri ise kazan boşaltma ve taşıma işlemlerini kolaylaştırır.
- Üretim ihtiyacına göre üç farklı tahrik sistemi: tekerlek ve vida, Mahot konik tahrik ve dişli kayış
- Çıkarılabilir kazan ve döner tabla (karusel) sistemleriyle uyumlu yapı
- Alüminyum veya paslanmaz çelik karıştırma aparatı seçenekleri
- Sos ve dolgu ürünleri için üç kollu paslanmaz çelik karıştırıcı seçeneği
- Tüm modellerde pozitif tahrikli kazan ile kasnak ve kayış mekanizması
- Ürün
- baget ve hassas hamurlar
- Kazan
- çıkarılabilir
- Tahrik seçeneği
- 3
Hareketli Kazanlı Spiral Mikser, 250 Kilograma Kadar
Yüksek kapasiteli üretim ihtiyaçları için tasarlanan SPI ACCESS, konik tabanlı kazan yapısı sayesinde hamurun daha kolay ve tam olarak boşaltılmasını sağlar. Merkez direkte konumlandırılan sıcaklık sensörü ise yoğurma boyunca hamur sıcaklığının takip edilmesine olanak tanır.
- SPI 220 AC: 120 kg hamur kapasitesi
- SPI 340 AC: 200 kg hamur kapasitesi
- SPI 400 AC: 250 kg hamur kapasitesi
- Taşıma arabası üzerinde konik tabanlı paslanmaz çelik kazan
- Hidrolik kazan kilitleme ve mikser başlığı kaldırma sistemi
- Dişli çark ve kayış redüksiyonlu pozitif kazan tahriki
- Kumlanmış ve Schoop işlemli çelik şasi
- HDPE bantlı, askılı paslanmaz çelik kazan kapağı ve erişim kapağı
- Hamur sıcaklığının takibi için merkez direkte sıcaklık sensörü
- DN 20 tahliye tapası
- Farklı üretim ihtiyaçlarına yönelik geniş aparat seçeneği
- Farklı reçetelere uyum sağlayan, kullanıcı dostu yapı
- Kapasite
- 120, 200 veya 250 kg
- Kazan hacmi
- 220, 340 veya 400 litre
- Kazan
- hareketli, konik tabanlı
- Kilitleme
- hidrolik
Kapasite ve performans değerleri; ürün, hamur kıvamı ve hat yapılandırmasına göre değişir. Net kapasiteyi belirlemek için üretim hattınızı birlikte değerlendirelim.