Silolar ve Depolama
Her silo her depolama tipine uygun değil. Sıvı mı depolayacaksınız, toz halinde ham madde mi? Yeriniz bol mu, kısıtlı mı? Royal Kaak her depolama biçimi için silo üretiyor: paslanmaz depolama siloları ve tankları, polyester silolar, big bag boşaltma istasyonları, çuval siloları.
İncele
Ön Hamur ve Fermantasyon Sistemleri
Modern unlu mamul üretiminde zorluk yalnızca çeşit ve tat değil, ürünün doğallığı. Tüketici her şeyden önce şeffaflık istiyor: ürün nereden geliyor, nasıl yapıldı, içinde ne var? Kendi ön hamurunu üreten fırın bu soruların hepsine kendi cevabını verebiliyor.
İncele
Artık Hamur ve Ekmek Geri Kazanımı
Pizza üretimi gibi hamurdan kesim yapılan işlerde büyük miktarda hamur artığı çıkar. Bu artık ya doğrudan bulamaç halinde işlenebilir ya da özel starter kültürler ve ekipmanla buğday veya çavdar ekmek fermantasyonuna sokulup tam fermente edilerek aromalı bir ekşi mayaya dönüştürülebilir. Artık ekmek de ezilip fermente edilerek belirgin bir ekşi maya haline gelir.
İncele
Spiral Hamur Mikserleri
Hareketli kazan hamur mikserleri 80 kg ile 900 kg hamur kapasitesine sahip geniş bir spiral AV veya AVI yelpazesi sunar. Ekmek, viennoiserie ve pizza üretiminde, küçük ya da büyük ölçekte çalışır.
İncele
Otomatik Parti Karıştırma Sistemleri
Saatte 1.500 kilogramdan 8 tona kadar, günde 24 saat üretim düşünülerek tasarlandı. Proses otomasyonu ve modülerlik konusundaki en zorlu taleplere cevap verir.
İncele
Sürekli Mikserler
Otuz yılı aşkın sektör deneyimi ve güvenilir teknolojiyle tasarlandı. Tam otomatik sistemler olarak fırıncının geleneksel yoğurmayı kesintisiz akışta sürdürmesini sağlar: ham dondurulmuş, yarı pişmiş ve dondurulmuş hamurlarda.
İncele
Planet Mikserler
Fırıncılık ve gıda üreticilerinin üretimde havalandırma, emülsiyon, kremalama ve çırpmayı hassas biçimde yapabilmesi için tasarlandı. Kolonlu ya da köprülü modeller vakum veya basınç altında çalışabilir.
İncele
Kazan Kaldırıcı ve Devirici
Kazanın kaldırılıp boşaltılması, daha önce zahmetli ve zaman alan bir işti. DIOSNA kaldırıcı deviricileri bu adımı otomatikleştirip üretim akışına kritik bir parça ekliyor; siz başka iş adımlarına dönebiliyorsunuz.
İncele
Otomatik Hamur Sistemleri
Makineler ve sistemler, müşterinin ihtiyacına ve işin niteliğine göre otomatikleştiriliyor: manuel kullanımdan reçete fonksiyonlarına, PLC kontrolüyle tam otomatik genişlemeye ve PPS sistemlerine bağlantıya kadar.
İncele
Yatay Hamur Mikserleri
Yatay mikserler hamura spiral mikserden farklı davranır: kazan sabit kalır, karıştırma kolları hamuru yatay eksende çevirir. Yoğurma sert olur ama hamur yırtılmaz, bu yüzden ince açılacak hamurlarda tercih edilir.
İncele
Wendel Mikserler
Wendel mikserin spiralden farkı alet düzeni: iki wendel aleti birbirine ters yönde dönüyor. Yoğurma süresi spiral miksere göre belirgin şekilde kısalıyor, aynı sürede daha çok hamur çıkıyor. Hamur sert çalışıyor ama nazik işleniyor, yoğurma sonunda yapısı düzgün ve homojen oluyor.
İncele
Açık Şase Endüstriyel Mikserler
Kapalı gövdeli mikserde temizlik hep sorun olur: köşeler, paneller, ulaşılamayan yüzeyler. Bu mikser yuvarlak borulardan kurulu açık bir şase kullanıyor, her yerine su tutulabiliyor ve etrafında dolaşmak kolay.
İncele
Kapalı Şase Endüstriyel Mikserler
Yatay tek gövde tasarımı, yük ne olursa olsun ve hamur tipi ne olursa olsun mukavemet ve denge veriyor. Açık şaseden farkı bu: gövde kapalı ve tek parça, bu da yüksek kapasitede daha sağlam bir yapı demek.
İncele
Kestart
Hamuru istediğiniz gramajda, hassas ve tekrarlanabilir şekilde bölmek için. Royal Kaak'ın hamur bölücülerinin arkasında 175 yılı aşkın fırıncılık deneyimi var.
İncele
Hamur Yuvarlama Makineleri
Benier yuvarlama makineleri geniş hamur ağırlık aralığı, farklı hamur kıvamlarına uyum ve yüksek kapasite kriterlerine göre geliştirildi. Uygulamaya özel opsiyonlarla ihtiyacınıza uyarlanır.
İncele
Moulder, Şekil Verme Makinesi
Kalıplama ve şekillendirme, nihai ürünün görünümünü belirler. Royal Kaak burada kendine özgü tambur kalıplama prensibini kullanır: etkili gaz giderme, düzgün şekilli hamur parçası ve ince, tutarlı bir gözenek yapısı.
İncele
Bisküvi Makinesi
NFF Janssen bisküvi makinesi, birçok farklı motif içeren kalıp silindirleri kullanır. İnce çay bisküvileri, simit, hilal, reçelli, dolgulu bisküviler ve Linzer bisküvileri gibi geniş bir kalıp seçeneği sunar. Glutensiz ve organik ürünlerde de başarılı sonuç verir.
İncele
Italpast Makarna Makineleri
Laboratuvar ölçeğinden endüstriyel kapasiteye, tek bir modelle: MAC serisi. Saatte 20 kilogramdan 600 kilograma kadar.
İncele
Makarna Presleri ve Ekstrüderler
Taze makarnada iş üç adımdır: irmik ve suyu karıştır, yoğur, kalıptan bas. Bu presler üçünü tek gövdede toplar. Kalıbı değiştirdiğinizde ürün değişir: spagetti, penne, rigatoni, tagliatelle, kabuk, kısa ya da uzun ne isterseniz. Otomatik döner bıçak kesim boyunu belirler; ekstrüder başlığı soğutmalıdır, hamur ısınıp kalitesi bozulmaz.
İncele
Dolgulu Ürün Şekillendirme ve Ko-ekstrüzyon Makineleri
Dışı hamur, içi dolgu: dolgulu kurabiye, maamoul, gnocchi, köfte, falafel, mantı, baozi, samosa. Ko-ekstrüzyon bunu tek geçişte yapar: iki vida hamuru ve dolguyu aynı başlığa basar, diyafram kesim parçayı kapatıp ayırır. Parça boyu, dolgu oranı, kesim hızı ve bant hızı panelden ayarlanır, reçete olarak kaydedilir.
İncele
Rotary Kesiciler ve Dekor Silindirleri
Hat ne kadar iyi olursa olsun, kesim takımı ürünün kenarını ve desenini belirliyor. Rotary kesiciler ve dekor silindirleri bu yüzden ürüne özel yapılıyor.
İncele
Ara Dinlendirme
Yuvarlanan hamurun şekillendirmeden önce dinlenmesini sağlar. Proses üzerinde kontrol, üründe daha yüksek tutarlılık demektir.
İncele
Son Mayalandırma Sistemleri
Şekillenen hamurun fırına girmeden önceki son mayalanması. Sıcaklık ve nem kontrollü.
İncele
Bıçak Atma Sistemleri
Fırıncı, hamuru fırına vermeden önce bıçakla çizer. Ürün pişerken kontrollü açılır, ama asıl mesele başka: bu çizik fırıncının ürüne attığı imzadır. İyi ya da kötü bir çizik ekmeği ya öne çıkarır ya mahveder. Royal Kaak bu işi otomatikleştirdi.
İncele
Topping ve Dekorlama Sistemleri
Ekmek süslenirken hamurun üzerine bir dekorasyon uygulanır ve bu, pişince kabukta ya da kabuğun içinde görünür hale gelir.
İncele
Hat İçi Dolum ve Serme Sistemleri
Dolum ünitesi hattın hangi noktasına konursa konsun aynı işi yapıyor: doğru ağırlıkta, tekrarlanabilir dolgu. Ürün ağırlığı tutarlı olunca fire düşüyor.
İncele
Sandviç Bisküvi Hatları
Sandviç bisküvide iki şey belirleyici: kremanın her sandviçte aynı ağırlıkta olması ve tabanın kırılmadan taşınması. Bu hat her şerit için ayrı krema pompası kullanıyor, böylece dozaj şerit şerit ayarlanabiliyor ve ağırlık sapması düşük kalıyor.
İncele
Krema ve Harç Ekipmanları
Kremayı ve harcı hazırlamak, taşımak ve ürüne uygulamak dört ayrı makinenin işi. Slurry mikser harcı ya da havalandırılmamış ön karışımı hazırlar, sürekli mikser onu pompalayıp havalandırır, dozajlayıcı kalıba verir, kaplama makinesi de bitmiş ürünü çikolata ya da başka kaplamayla kaplar.
İncele
Fırın Sistemleri
Doğru fırın yapılandırması, yani uzunluk, genişlik ve pişirme süresi, ürününüzün pişme sonucunu belirler. Royal Kaak beş pişirme teknolojisinin hepsini kendi bünyesinde bulundurur: termo yağ, cyclothermic, impingement, direkt gaz ve elektrik.
İncele
Termal Yağ Fırınları
Termal yağ kazanda ısınıyor, her katın radyatörlerinden dolaşıp kazana dönüyor. Hava sirkülasyonu yok, ısı radyan olarak geliyor: taş fırındaki gibi durgun bir ortam. Hamur pişerken kurumuyor, kabuk ve taban kalitesi yükseliyor, ekmek daha ağır çıkıyor ve tazeliğini daha uzun koruyor.
İncele
Kızartma Hatları
Berliner ve donutta üç şey kaliteyi belirliyor: şekil, gözenek yapısı ve yağ oranı. Geleneksel ürün tam yuvarlak ve üstü hafif kubbeli olmalı, gözenek ince, yüzey düzgün. Yağ oranı ise hem tazeliği hem tadı belirliyor, bu yüzden kontrol edilebilmesi önemli.
İncele
Dondurma Sistemleri
Hat içi (in-line) dondurma, unlu mamulün depolama ve dağıtım sırasında en yüksek kalitede kalmasını sağlar. Dondurucu, son mayalamadan çıkan hamuru hemen dondurmak için de kullanılabilir.
İncele
Soğutma Sistemleri, Spiral Kule
Kapalı bir alanda düzenlenmiş soğutmayla ürünün raf ömrünü büyük ölçüde uzatmak mümkündür. Spiral kule, az yer kaplayarak uzun soğutma süresi verir.
İncele
Endüstriyel Dilimleme Makineleri
Dilimleme, ekmeğin fırından çıktıktan sonraki ilk işlemi ve hattın hızını burası belirliyor. Bıçak tipi ürüne göre değişiyor: yumuşak somunda şerit bıçak, çavdar ve meyveli ekmekte çerçeve bıçak, sandviç ekmeğinde disk ya da şerit.
İncele
Poşetleme Makineleri
Poşetleme hattın en çok elle yapılan adımı ve en çok zaman kaybedilen yeri. Bu makineler hazır wicket poşeti açıp ürünü içine yerleştiriyor.
İncele
Poşet Kapama Konveyörleri
Poşetin nasıl kapandığı ürünün raf ömrünü ve marketteki görünümünü belirliyor. Dört ayrı kapama sistemi var ve hepsi konveyör üzerinde çalışıyor.
İncele
Stress Free Ekmek Hatları
DrieM Sheeting Lines, Royal Kaak tarafından geliştirilen ve özellikle yumuşak hamurlar için optimize edilmiş üretim hatlarıdır.
İncele
Pizza Üretim Hatları
DrieM Sheeting Lines, Royal Kaak'ın özellikle yumuşak hamurlar için optimize ettiği üretim hatlarıdır. Hamurun açılması, şekillendirilmesi ve hazırlanması bu hatlarda yapılır.
İncele
Kuru Makarna Hatları
Presten kurutucuya kadar komple kuru makarna hattı. Zanaatkâr ölçekten saatte bin kilograma kadar, altı farklı hat tipiyle.
İncele
Glutensiz Makarna Hatları
Glutensiz makarna başta çölyak hastaları ve gluten intoleransı olanlar için düşünülmüştü. Bugün herkes için alternatif beslenmenin adı oldu: hem besin değeri hem tat açısından.
İncele
Hazır Makarna Hatları
Üç dakikada hazır olan, pişirmesi basit bir öğün. Ofiste, spor salonunda, okulda ya da yolda tüketilen hızlı yemek için geleneksel makarnaya doğal bir alternatif.
İncele
Taze Makarna Hatları
Taze makarna üretimi birkaç aşamadan oluşur: malzeme hazırlama, yoğurma, açma, kesim, kurutma ve paketleme. Yoğurmada spiral ya da dalgıç kollu mikser, açmada laminatör, kesimde merdaneli, diskli ya da bantlı kesiciler kullanılır.
İncele
Roll Ekmek ve Hamburger Ekmeği Hatları
Royal Kaak roll ekmek ve hamburger ekmeği hatlarında ileri teknolojiyi sektör deneyimiyle birleştiriyor. Amaç verimliliği artırmak ve ürün standardını büyük ölçekli endüstriyel üretime kadar yükseltmek.
İncele
Tost ve Kalıp Ekmek Hatları
Endüstriyel fırıncılığın en klasik hattı tost ve kalıp ekmek hattıdır. Kaliteli ekipmanın verimli bir hatta nasıl birleştiğinin iyi bir örneği.
İncele
Serbest Şekilli Ekmek Hatları
Serbest şekilli ekmeğin hamuru geleneksel olarak elle yoğrulur, sepette mayalanır, fırıncı uzun bir küreğe alıp taş fırının tabanına sürer. Royal Kaak'ın serbest şekilli ekmek hatları bu adımların tamamını içerir.
İncele
Baget Hatları
Benier'de her şey, çeşitli biçim, ağırlık ve boyutlarda aroması zengin premium bagete duyulan artan talebi teknik ve teknolojik olarak karşılamak üzerine kurulu. "Lezzet zaman ister" sözünün pratikteki karşılığı, baget üretiminin çeşitli noktalarına ek gevşeme ve dinlenme aşamaları eklemek.
İncele
Börek ve Yufka Hatları
Börek, yufka, sambusak, spring roll ve mini rulo aynı prensiple üretiliyor: hamur önce merdaneden geçip sürekli bir bant haline geliyor, sonra eni boyunca gerdirilerek neredeyse şeffaf bir film oluşuncaya kadar inceltiliyor.
İncele
Pastane Hatları
Hat, sürekli bir hamur bandıyla başlıyor. Bant şekillendiriciler hamuru istenen ölçüde ve düzgünlükte veriyor; yumuşak ön mayalanmış ekmek hamuru da ince hamur da aynı ünitede çalışıyor.
İncele
Baklava ve Fillo Hatları
Fillo yaprağını iki yoldan üretebilirsiniz. Ekstruderli hatta hamur vidalı bir ekstruderden ve hassas ekstrüzyon başlığından geçerek yaprağa dönüşüyor. Gerdirmeli hatta ise hamur laminasyondan sonra eni boyunca çekilerek inceltiliyor.
İncele
Kadayıf Hatları
Kadayıf teli ince akıtılıp sıcak plaka üzerinde pişiyor. İki gövde var: yuvarlak makine döner plaka üzerinde çalışıyor, düz makine bant üzerinde ve daha yüksek kapasite veriyor.
İncele
Yassı Ekmek, Lavaş ve Tortilla Hatları
Yassı ekmek dünyada hızla büyüyen bir kalem ve yüksek kapasiteli hat talebi de onunla birlikte artıyor. Bu hatlar az hidrasyonlu sert hamurdan yüksek hidrasyonlu hamura kadar geniş bir aralıkta çalışıyor.
İncele
Pizza ve Pinsa Hatları, Hamur Topu Sistemi
Pizza ve pinsa hamuru yüksek hidrasyonlu çalışır, elle işlenmesi zordur ve makineye yapışır. Bu hat o hamuru bozmadan bölmek üzere kuruldu: bölücü sistem her seferinde aynı ağırlıkta hamur topu veriyor.
İnceleBu filtrede ürün yok.
Hattınızı konuşalım.
Ne ürettiğinizi ve hedef kapasitenizi yazın. Size uygun hattı çıkarıp dönelim.